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新葡京棋牌社,没想到冬至我用它包饺子,馅鲜肉嫩,一人30个饺子都没吃够

[摘要]饺子作为一种既是面食也是主食的美食,收到多数人的青睐。饺子也分为北方和南方之分,北方主要是肉馅为主,也分为清真和汉餐,猪肉、牛羊肉为主。而四川地处西南,其饺子馅料多以净猪肉为主,更是很少加入蔬菜。

新葡京棋牌社,没想到冬至我用它包饺子,馅鲜肉嫩,一人30个饺子都没吃够

新葡京棋牌社,饺子作为一种既是面食也是主食的美食,收到多数人的青睐。因为它可荤可素,营养素比较全面。饺子也分为北方和南方之分,北方主要是肉馅为主,也分为清真和汉餐,猪肉、牛羊肉为主。蔬菜一般是韭菜,毛芹菜、白菜胡萝卜、皮牙子等,而南方就不同了,海鲜用的多些,特别是东南沿海一带,常用鱼肉、虾、海鲜等作馅料,加的蔬菜也不多。而四川地处西南,其饺子馅料多以净猪肉为主,更是很少加入蔬菜。

面粉加水和成光滑的面团,盖上醒30分钟以上

韭菜洗净沥干水分切末,用熟菜籽油拌均匀

老豆腐用开水烫烫,捞起晾凉,用勺子压碎

猪肉切大块,姜切大片,一起加绞肉机里绞成肉泥

倒出加生抽、五香粉、鸡精拌均,搅拌上劲(韭菜和豆腐水分很多,肉泥可以不用打水,多搅拌上劲)

把豆腐加肉泥里、加生抽拌均匀

加韭菜拌均匀,加熟菜籽油拌均匀,静止一会入味,包的时候加盐拌均

把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁

擀成中间厚,边边薄的小饺子皮,加上肉馅

包成饺子形状

汤锅加凉水大火烧开,加少许的盐下饺子,大火烧开,加一些凉水再煮开来回2-3次,等到饺子膨大浮上来发亮即可

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